آبلیمو و سرکه:Lemon juice and vinegar

غذاهای ایرانی از لذیذترین غذاها در دنیا شناخته میشوند که طرفداران بسیاری دارند اما راز خوشمزگی این غذاها در چیست؟ مسلما ادویه جات و دیگر مواد اولیه ای که در طبخ یک غذای ایرانی به کار برده میشود از فاکتورهایی میباشد که طعم آن را بهتر و لذیذتر میکند اما اگر فقط بخواهیم دو تا از مهمترین محصولاتی که در پخت بسیاری از غذاهای ایرانی نقش بسزایی دارند و در هر آشپزخانه ای یافت میشوند را نام ببریم باید به آبلیمو و سرکه جایگاه ویژه ای دهیم. آبلیمو و سرکه از طعم دهندگان قوی به غذها هستند که البته به جز اینکه در پخت و پز نقش دارد میتواند در تهیه ی شربت و یا تمیزکاری و حتی در تهیه ماسک صورت نیز نقش داشته باشد.  علاوه بر آن ترشیجات  نیز یکی از مخلفات پر مصرف در کنار غذاهای ایرانی هستند که با ضاعقه ی ایرانیان سازگار بوده و  از قدیم الایام در سفره هایشان دیده میشده است. برای تهیه ترشیجات نیز یکی از ملزومات اصلی سرکه میباشد که انواع مختلفی از آن توسط کارخانه ها تولید شده است. مصرف آبلیمو و سرکه در ایران بسیار متداول بوده است اما این در حالی است که بسیاری از مصرف کنندگان از اثرات زیان بار و یا حتی فواید آن ها اطلاعی ندارند. در این مقاله با طرح چند سوال به بررسی یک آبلیمو وسرکه ی مرغوب پرداخته شده است.

  •  آبلیمو و سرکه چه انواعی دارند؟

آبلیمو و سرکه را در دونوع خانگی و کارخانه ای میتوان یافت که هر کدام مزیت های خود را دارند. نوع خانگی ابلیمو و سرکه ممکن است بدون هیچگونه مواد نگه دارنده ای باشند اما وقت گیر تر و گاه هزینه زیای میطلبند و همینطور همیشه نمیتوان به محصولات خانگی نیز اعتماد کرد برعکس اگر محصولات کارخانه ای آبلیمو و سرکه را ترجیح دهیم میتوانیم در هر سوپر مارکتی آنها را بیابیم اما در انتخاب و خریدشان باید بسیار محتاط باشیم چرا که محصولات نامرغوب زیادی در بازار به فروش میرسند که سلامتی افراد را به خطر می اندازند. سرکه از خوراکی هایی نظیر انگور، کشمش، سیب، انجیر، تمشک، به، خرما، نیشکر، عسلو… تهیه میشود که پر استفاده ترین آنها سرکه انگور سفید وسیاه، سرکه سیب و سرکه انگور سبز که به بالزامیک معروف است میباشد.

  • در خرید آبلیمو و سرکه به چه نکاتی باید توجه کنیم؟

به دلیل ازدیاد محصولات تقلبی در بازار ممکن است افراد در خرید دچار اشتباه شوند لذا دقت و بررسی ویژگی هایی که یک کالای اصل و خوب داشته باشد بسیار حائز اهمیت است. در خرید و استفاده این دسته از محصولات بعد از بررسی تاریخ تولید و انقضا باید به رنگشان نیز توجه شود به طوریکه یک آبلیموی مرغوب رنگی بسیار نزدیک به خود لیمو و یا زرد مایل به سبز دارد. قبل از مصرف آبلیمو و سرکه طعم و بویشان را نیز باید بررسی کرد و با احساس نمودن هرگونه نکته غیر عادی از مصرفش خود داری نمود. این دسته از محصولات را از مکانی تهیه کنید که کاملا قابل اطمینان باشند و از فروش محصولات فیک و تقلبی خودداری  میکنند.

  • فواید و عوارض استفاده از آبلیمو و سرکه چیست؟

آبلیمو و سرکه نیز مانند بسیاری از محصولات غذایی فواید  قابل توجه ای دارند که میتوانند در از بین بردن درد و درمان بیماری ها مصرف شوند. چربی سوزی و کاهش وزن، دفع سموم از بدن، کمک به دستگاه گوارش برای هضم غذا و جلوگیری از یبوست، از بین بردن درد دندان و لثه از خاصیت های مشترک آبلیمو و سرکه هستند. همانند دیگر خوراکی ها نباید در مصرف آبلیمو و سرکه افراط کرد چرا که میتواند نتایج معکوسی درپی داشته و زیانبار باشد. از عوارض مصرف بیش از حد آبلیمو و سرکه میتوان درد و زخم معده، پوسیدگی و از بین رفتن مینای دندان، حالت تهوع، پوکی استخوان، ضعف سیستم ایمنی، سردرد واختلال در گوارش را نام برد.

نمایش 5 نتیحه

مشاهده فیلترها
نمایش 9 24 36