از قدیم خشک کردن ( میوه خشک ۱۰۰۰ گرم ) ، مربا کردن، در شکر نگه‌داری کردن و امثالهم را برای نگه‌داری میوه‌ها استفاده می‌نموده‌اند ،
میوه‌هائی مانند آلو، هلو، توت و انگور اغلب به صورت خشک شده به شکل آلو خشکه،
برگه‌ی آلو، توت خشکه و کشمش … مورد استفاده قرار می‌گرفته‌اند .
حتی در حال حاضر نیز مصرف میوه‌های خشک از اقبال بسیاری برخوردارند البته امروزه از فریز کردن به عنوان روش نگه‌داری مواد غذائی اسم برده می‌شود،
این در حالی است که بسیاری از میوه‌ها اگر حالت یخ زدگی پیدا نمایند ،
کیفیت ظاهری نامناسبی پیدا نموده و معمولا به همین دلیل به صورت یخ زده مورد استفاده قرار نمی‌گیرند.
مثلا، پرتقال، سیب، هندوانه یا موز یخ زده، فرم مناسبی برای مصرف شدن ندارند.
خشک کردن میوه ها بدون مواد افزودنی و کاملا ارگانیک می باشند .
ميوه خشک شده را مى توان براى مدت بسيار طولانى تر از ميوه هاى تازه نگهدارى كرد و ،
مخصوصا در سفرهاى طولانى كه يخچال در دسترس نيست مى تواند ميوه خشک شده يك ميان وعده مفيد باشد.
متخصصان عقیده دارند مهم ترین تفاوت میوه های خشک شده با میوه های تازه،
تبخیر آبی می باشد که حاوی مقادیر قابل توجهی مواد مغذی است.
البته میوه های خشک شده برای مصرف در شرایط خاص مثل تغییر فصل یا استفاده در ورزش‌هایی مانند کوهنوردی که امکان حمل وزن زیاد بار وجود ندارد، سودمند می باشند.
خواص میوه خشک
می توان به طور کلی فواید میوه خشک را به چند دسته تقسیم نمود :
- عمر بسیار طولانی میوه خشک ( که این امر سبب در دسترس بودن تمام میوه ها در همه فصل هاست و البته در سفرهای چند روزه )
- حجم و وزن بسیار کمتر ( بسیار مناسب برای ورزشکارانی مثل کوه نوردان وگردشگران )
- بدون کاهش املاح معدنی و ویتامین ( غیر از اسد سولفیک و مقدار کمی ویتامین C )
- بدون هیچ مواد افزودنی و نگه دارنده
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.